2010年以來(lái)，廣州普正嚴格遵守國家各項食品安全法律規章制度，誠信為本，銳意創(chuàng )新，將本公司自有知識產(chǎn)權的iChew專(zhuān)利技術(shù)，應用于凝膠糖果的加工生產(chǎn)中去，以滿(mǎn)足消費者對新穎、口味獨特、低糖、高營(yíng)養休閑糖果的需求，同國內外知名品牌，如荷氏、箭牌、阿爾卑斯、曼妥思，雅克、喔喔、徐福記等一同繁榮國內食品市場(chǎng)，產(chǎn)品受到消費者的歡迎，僅去年幾個(gè)月，就增加利稅100萬(wàn)元，為我國糖果市場(chǎng)的多樣化開(kāi)辟了一條新道路。

       普正凝膠糖果的屬性范圍定義為：以明膠、食糖、植物油、果粉為主要原料，經(jīng)過(guò)外皮配制、熬煮、餡心配制，糖果壓制、干燥、挑選、包裝而成的凝膠糖果。

一、普正產(chǎn)品同傳統夾心型凝膠糖果異同點(diǎn)如下：

相同點(diǎn)：

1、產(chǎn)品形態(tài)均為糖/凝膠混合制成的外皮與所其包裹的餡心組成，清甜可口，具有夾心凝膠糖果糖果的甜美與咀嚼口感，顏色和形狀皆可多元化。

2、所有原輔料均符合SB/T 10021-2008中5.1規定范圍。產(chǎn)品制備工藝與夾心型凝膠糖果一致。

3、產(chǎn)品感官要求（糖體光亮，有彈性和咀嚼性；無(wú)餡心外漏）、理化指標（干燥濕重≤18g/100g；還原糖（以葡萄糖計）≥10 g/100g）及衛生指標均符合SB/T 10021-2008參照的GB9678.1-2003糖果衛生標準規定。

不同點(diǎn)：

1、糖果外皮的改良

☉傳統夾心型凝膠糖果外皮組成為高糖、低膠，外皮凝膠的網(wǎng)狀結構松散，密封性差，對外部氧氣阻隔性差，導致餡心易氧化變質(zhì)，營(yíng)養成分快速流失。

☉普正改良夾心型凝膠糖果采用高膠低糖屬性及密封性高，透氧率低的外皮技術(shù)。凝膠外皮中明膠含量高，含糖量低，以不同來(lái)源及不同凝凍力的明膠搭配。網(wǎng)狀聚合度高的明膠，可使產(chǎn)品在儲存期間不吸潮，不粘連，可以更有效的隔絕氧氣以保護餡心營(yíng)養成分。

2、糖果餡心的改良

☉傳統夾心型凝膠糖果餡心多為膠質(zhì)或果醬，餡心配制工藝中需要熬煮，高溫條件下，餡心營(yíng)養成分迅速流失。

☉普正研制出的產(chǎn)品定位為健康型休閑食品。其營(yíng)養成分大部分集中于餡心中。餡心主要成分為：油脂、固體原料粉，其中，固體原料粉多采用果粉、蔬菜粉等。油脂采用多不飽和脂肪酸n-3脂肪酸、n-6脂肪酸等?？筛鶕煌巳旱男枨?，靈活改變餡心成分，科學(xué)營(yíng)養搭配，產(chǎn)品品種豐富，更具有針對性。與一般夾心糖果餡心相比，不僅做到口感美味，更兼有益于身體的豐富多元營(yíng)養成分。餡心內果粉成分含糖量也較低。比傳統的夾心凝膠糖果含糖低，熱量低，不易踽齒。符合現在消費者低熱量、高營(yíng)養的消費需求。不失為可供廣大消費者選擇的優(yōu)良休閑食品。

3、加工工藝的改良

☉傳統夾心型凝膠糖果外皮及餡心制備需熬煮工序，溫度升高至100~107℃，熬煮時(shí)間長(cháng)。在此條件下，外皮和餡心中大部分營(yíng)養物質(zhì)均失去活性。

☉普正改良型夾心凝膠糖果餡心配制采用多相混懸系統技術(shù)，溫度嚴格控制在45℃以下，在外皮制備完成后，于40-45℃下將餡心低溫灌注到外皮中，糖果外皮封合時(shí)間只有2-3秒鐘，溫度低，時(shí)間短，對餡心內的營(yíng)養成分基本無(wú)影響。                                             

       普正生物的夾心型凝膠糖果系列在屬性上為一般食品的糖果屬性，執行的是糖果的國家食品安全標準和凝膠糖果的行業(yè)標準，產(chǎn)品在外皮、餡心和工藝上得到科學(xué)改良，衛生標準上符合國家食品安全標準規定，在口感、色、香、味和營(yíng)養價(jià)值上更加符合消費者的需求。是糖果工業(yè)上的一個(gè)重大創(chuàng )新。